 Description: 
Chocolate Mousse Cake, tantangan ke dua dari Klub Berani Baking yang di host oleh Ema untuk bulan November 2007. Cake ini gabungan antara sponge cake yang ringan, chocolate mousse dengan tambahan whipped cream dan lelehan coklat.  
Resep sponge aku bikin dengan tanpa ada masalah sedikitpun, hanya saja aku menggunakan 2 loyang kecil untuk setengah resep dibawah ini. Dan sedikit kelebihan aku cetak di cetakan financier, jadinya plek sama savoiardi atawa lady fingers, hanya saja ini versi savoiardi yang lembut ^_^. Asalkan dipanggang sesuai suhunya gak bakalan deh jadi kering dalamnya.
This was actually my first attempt at a mousse, since the recipe I found so far need gelatin while I can't find halal gelatin around. In fact, without gelatin this mousse is dense enough to stand still,the texture is quite fluffy and utterly delicious. And you know the rest of the story can't stop my kids from gobbling it up.
Ingredients:
Cake :
4 bh telur utuh,
3/4 cup gula kastor,
2/3 cup terigu all purpose,
1/3 cup maizena,
1sdt baking powder
Directions:
Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental. Tambahkan gula
sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan
sangat kental. Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan
telur hingga rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah
diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang dengan oven yang sudah
dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit. Keluarkan
cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan. Letakkan cake ke
atas piring saji. Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau
bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih
kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).
Mousse :
250g cooking chocolate, 6 kuning telur, 250g mentega suhu ruang, 6 putih telur
Tim coklat hingga leleh. Kocok kuning telur lalu campurkan dengan
coklat, aduk rata. Tambahkan mentega sambil dikocok. Kocok putih telur
hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat. Tuang
adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau
semalaman.
(Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan
ke dalam adonan coklat).
Variasi: untuk mousse, silakan divariasi dengan flavour macam
frangelico, cointreau, brandy, atau vanili. Putih telur bisa diganti
dengan thickened cream jika ragu-ragu menggunakan putih telur.
Garnish/hiasan bisa divariasi dengan serutan coklat, coklat bubuk,
atau fresh fruit jika memang sesuai selera.
Topping :
300ml krim, kocok, 100g cooking chocolate dilelehkan dengan 50ml krim
dan 3 sdm brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan
vanili—meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)
Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan
sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya. (You can use
your imagination and your own style on this! Have fun!)
 Description:For most of us today, enjoying green tea doesn't have to drink it from the cup. Adding it on the dessert or baking is way much more fun. This powdered green tea is like something elegance and beautiful appears to crown the dessert, for some green tea lover, absolutely. This kind of shortbread cookie recipe owned by Kelli Bernard of Amai Tea and Bake House, I got this recipe from her beautiful blog. And her sweets recipe has been tested in some blogger's kitchen since it's a winner of Best Bakery Recipe in Golden Scoop Awards.
When I was making this shortbread I expected to come out good. It's crumble dough at first I just needed to cover them with freezer bag, in fact I put inside freezer bag before cutting it into leaf shape. Well after baked I was quite happy that this sweets stay in the shape. And.... the girls kept passing them to their mouth while it's cooling down in the rack. To my surprise,the kids love it ^_^ even it's green. If you are metric person, I'm including my metric conversions. Basically I convert oz to gram rather than cup to gram. 
Green Tea Sweets
by Kelli Bernard Ingredients:3/4 cup (2.25 oz) Confectioners sugar---> 70 gr 5 oz Unsalted butter, cut into cubes---> 145 gr 1 3/4 cup (8.5 oz) All-purpose flour---> 240 gr 3 Large egg yolks 1.5 TBS Matcha (powdered green tea)---> I only used 5 tsp 1 cup Granulated sugar (for coating) Directions: - Preheat the oven to 350F. Line a sheet pan with parchment paper.
- Whisk the confectioner’s sugar and green tea together in a bowl.
- Add the butter and green tea/sugar mixture to the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment. Mix until smooth and light in color.
- Add the flour and mix until well combined.
- Add the egg yolks and mix just until the eggs are fully incorporated and a mass forms.
- Form the dough into a disk and chill in the refrigerator until firm (about 30 minutes).
- Roll the dough out to ½” thickness.
- Cut the dough with a leaf cookie cutter.
- Toss each cut cookie in a bowl of granulated sugar to coat.
- Place the sugar-coated cookie on a parchment lined pan. Bake at 350F for 12-15 minutes, or until slightly golden around the edges.
Description:
I got this recipe a long while ago from Eliza, thanks Liz ツ. Ogura is made from Azuki bean sometimes written as Adzuki, with "d". It is dark red bean from Japanese, which usually serves as a jam or as filling on the bun. It's easy to make, as long as you soak the beans overnight before cook it, otherwise it takes ages until it forms like a paste. The original recipe is calling for 100 gr of beans. I guessed I like it more to make this dessert looks a bit more red. Ogura PuddingIngredients:1 packet agar powder (7 gr) 200 gr Azuki beans , soak overnight (original recipe is 100 gr) 350 ml sweetened condensed milk (original recipe is 300 ml) 700 ml water
Directions:
1. Drain the beans and put them in a pot with water to cover. Bring the water to a boil, and simmer until the beans are completely cooked and falling apart, mix until thickens (you can just mix this azuki paste into agar, mine .. I processed to make a smooth texture)
2. Dilute Agar in water, put on to boil add sweetened condensed milk and azuki paste mix well, and pour on to the jelly mould
3. Chill in refrigerator, until just set.
4. Serve with coconut milk custard.
Coconut milk custard ( half the original recipe)
ingredients: 100 gr sugar
1/2 sdt vanilla extract or powder
25 gr cornstarch, diluted in small amount of water
500 ml coconut milk
pinch of salt method: Put coconut milk in the pan, add sugar and salt bring to boil over moderate heat, stirring until it boils. Add diluted cornstarch and vanilla, stir until the sauce thickens and comes to boil. Remove from the stove. Cool down before serve
Source: Puding Agar-Agar Favorit Keluarga , Yasa Boga Description:
This cake is not as simple as it looks. It's moist, rich and dense cake. The lemon flavor really bursts from the cake . No wonder my family like it. Lemon Ricotta Cake
Ingredients:
- 175g softened butter
- 175g caster sugar
- 3 lemons, zested
- 3 eggs, separated
- 250g ricotta cheese
- 125g self-raising flour
- 1 tsp baking powder
Directions:Heat the oven to 180C/fan 160C/gas 4. Butter and flour an 18cm spring-form cake tin. Beat the butter and sugar with an electric whisk until light and fluffy then beat in the zest, yolks and ricotta. Whisk the egg whites to stiff peaks, then fold into the ricotta mixture. Fold in the flour and baking powder then spoon the mixture into the tin. Bake for 35 minutes until risen, firm and golden in colour. Cool for an hour in the tin. Recipe taken from olive magazine, April 2006. | Category: | | Baking | | Special Consideration: | | Quick and Easy |
Description:
Akhirnya ketemu juga resep kue kering kacang yang aku cari-cari. Kue kering ini bener-bener rasa kacang gak ada pengaruh rasa laen yang mengganggu. Cuman satu rasa Kacang ! Aku gak pakek fancy cookie cutter atau pun bikin bulat-bulatan, aku cetak pakek bagian belakang spuit yang gede, dikeluarin bentuknya bisa langsung kayak setengah lingkaran. Kalo terlalu lemes, selalu tekan ke tepung dulu sebelom ke adonan. Tapina ada sedikit kejadian, aku kelupaan ngecek temperature oven pas manggang.... wakss... makanya agak keliatan pecah-pecah diatasnya. Kalo gak kue kering ini bener-bener perfect !! Resepnya dari Dewi Joris, Thanks Dew muachh.....!! Ingredients:1 kg tepung terigu 1/2 kg gula halus 1/2 kg minyak goreng 1/2 kg kacang tanah yang disangrai trus ditumbuk halus 1 sdt vanili bubuk kuning telur untuk olesan Directions:1. Ayak gula halus bersama dengan terigu, masukkan vanili bubuk, kacang yang sudah ditumbuk halus dan minyak goreng. Aduk sampai rata. 2. Gilas adonan, cetak sesuai selera 3. Olesi bagian atas dengan kuning telur 4. Panggang sampe matang  | Category: | | Desserts | | Style: | | Other | | Special Consideration: | | Quick and Easy |
Description:Bulan ini rasanya bersyukur sekali deh, karena bulan ini berakhir tanggal 31 hiahahah..(hiperbol amir..) lha kemaren pas lagi ke sekolah anak-anak isi form trus aku tanya tanggal berapa hari ini ? 30 August. Wakkksss.... lah aku belom bikin apa-apa buat MFM #6.Pas aku cek ... ah iya Agustus punya tanggal 31. Berarti masih ada kesempatan satu hari lagi.... hehehe.... bener-bener deh SKS... Sebenernya mo bikin quiche pakek blue cheese, tapi jadi beralih bikin cheesecake slice ini... alasannya, lebih gampang seh ^_^, lagian lagi musim strawberry, seger-seger n gede-gede pulak... gak tahan pengen dibikin dessert. Untuk bikin slice ini klo emang gak ada loyang bongkar pasang yang persegi, bisa juga pakek loyang biasa yang dialasin parchment paper terus kedua ujungnya dilebihin jadi biar gampang saat ngangkat cheesecake yang dah siap. 
Strawberry Cheesecake Slice Ingredients:Crust: 150 gr biscuit wholeweat ato digestive 100 gr butter, cairkan 1 sdm gula 3 sdm selai strawberry (aku pakek dalfour, gak terlalu manis) filling: 250 gr cream cheese,suhu ruang 80 gula 100 ml sour cream, suhu ruang 2 butir telur 2 sdm maizena (pakek sendok takar) 1 sdm parutan kulit lemon (lemon zest) 1/2 sdt garam vanilla powder Topping 1 packet ready to use jelly rasa strawberry -->krn gak punya halal gelatin aku pakek product ini, (halal jelly), sudah mengandung gula dan rasa strawberry. Chantilly cream ato whipped cream strawberry Loyang: loyang persegi 19 x 19 cm... Directions:Panaskan oven, oles butter pada loyang persegi bongkar pasang, atau loyang persegi biasa yang dialasin parchment paper yang ujungnya dilebihin. Hancurkan biscuit, atau process dalam food processor sampai lembut, masukkan gula, dan butter yang sudah dilelehkan. Proces lagi. Masukkan ke dalam loyang bongkar pasang. Ratakan sambil ditekan-tekan. Masukkan kulkas. Kocok creamcheese dengan gula, garam dan parutan kulit jeruk lemon,sampai lembut. Tambahkan telur satu persatu. Terakhir masukkan maizena sampai tercampur. Jangan sampai overbeat. Karena semakin banyak udara yang masuk, permukaan cake bisa pecah. Olesin permukaan crust (dasar cake) dengan selai strawberry, tuang adonan cream cheese, oven dg suhu 170 derajat celcius selama 25 menit. Setelah matang, dinginkan di suhu ruang. Sementara itu buat jelly sesuai petunjuk kemasan. Biarkan agak dingin. Angkat cheesecake dari loyang. Lingkari tepi cheesecake dengan foil yang dilipat menjadi dua, rapatkan dengan selotip. (Maksudnya bikin cetakan buat jelly diatas cheesecake begituu...) Sendoki jelly keatas cheesecake, kondisi jelly harusnya sudah agak kental tapi belom set. Klo masih encer sekali cenderung bocor. Simpan semalaman di kulkas ^_^ Keesokan harinya, potong cheesecake, hias dengan cream dan strawberry.  | Category: | | Appetizers & Snacks |
Description:There is no modern donut can beat this Indonesian potato donut. Soo Indonesia... Aku lebih suka dimakan gitu aza klo abis digoreng. Tapi klo mo dikasih gula donat juga mak nyuusss... Untuk membuat adonan roti dan donut aku selalu membuat adonan biang dulu, biarpun itu pakek instant yeast. Tujuannya seh biar lebih cepet gitu ngembangnya. Selaen itu dengan cara ini klo yeastnya kurang bagus langsung ketauan. Pokoke dengan cara bikin biang dulu gak pernah ngalamin roti bantat Ingredients:500 gr Tepung cakra 100 gr gula 100 gr mentega/butter 100 gr kentang, kukus kemudian haluskan 3 kuning telur ukuran 50 gr, Klo telurnya extra large ya pakek dua sajah lha 1/2 sdt garam 1/2 sdt baking powder 1 bungkus fermipan 3/4 cup susu hangat 
Directions:Campur susu hangat+ satu sdt gula+ instant yeast (fermipan/ saf instant) biarkan selama 10 menit sampe keliatan berbusa. Masukkan tepung, gula, kuning telur, bp dan garam. Aduk sambil memasukkan campuran susu dan yeast, kemudian masukkan kentang dan butter. Uleni sampai kalis, kalau perlu banting-banting. Klo pakek mixer besar masukkan semua bahan, gunakan hook, dengan kecepatan perlahan sampai medium. Seudah kalis keluarkan adonan, buat bulatan timbang 50 gr setiap bulatan. Cetak biarkan mengembang. Goreng dengan api kecil, sampe kuning kecoklatan. | Category: | | Baking | | Style: | | American | | Special Consideration: | | Quick and Easy |
Description:I made this quickie cupcakes for last Sunday treats. The decoration was not quite fancy. I brushed inside the icing bag with the food coloring, making about 4 stripes. And filled the bag with white icing.Voila... the icing came out stripy. And that's it . No flowers decoration no glitters. (do people put glitters on the cupcakes ?) The cupcakes itself was in mini version. It's kinda cute already (^_^). The other good things is no butter in cupcake recipe... Well, not good news for the taste buds though. I would say for this kinda recipe, the flavour will develop after the next day. However, the frosting adds a depth and a richness to it. It's Martha Stewart's cream cheese frosting. Yeah...with buttah absolutely... 
One-bowl Cupcake Martha Stewart Ingredients:2 1/2 cups all-purpose flour 1 1/4 cups Dutch-process cocoa powder 2 1/2 cups sugar 2 1/2 teaspoons baking soda 1 1/4 teaspoon baking powder 1 1/4 teaspoons salt 2 large whole eggs plus 1 large egg yolk----> rounded to 3 eggs 1 1/4 cups milk ----> I swap with vanilla yogurt 1/2 cup plus 2 tbsp vegetable oil 1 1/4 teaspoons pure vanilla extract 1 1/4 cup warm water 
Directions:Preheat the oven to 350° F. Line 2 standard 12 cup muffin pans with paper liners. Into the bowl of an electric mixer, sift together flour, cocoa, sugar, baking soda, baking powder and salt. Attach bowl to mixer fitted with the paddle attachment; add the eggs and yolk, the milk, oil, vanilla and warm water. Beat on low speed until smooth and combined, about 3 minutes; scrape down the sides of the bowl as needed. Divided batter evenly among the muffin cups, filling each about 2/3 full. Bake, rotating pans halfway through, until a cake tester inserted in the center of a cupcake come out clean, 20-25 minutes. Transfer pans to a wire rack to cool slightly. Invert cupcakes onto the rack; then reinvert and let them cool completely, top sides up. Frost cupcakes with buttercream, swirling to cover and garnish with chocolate curls. Cupcakes can be refrigerated in an airtight container for up to 3 days. 
Cream Cheese Frosting Makes 3 Cups * 1 package (8 ounces) cream cheese, room temperature * 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, slightly softened * 4 cups confectioners' sugar, sifted * 1 teaspoon vanilla extract Beat cream cheese in the bowl of a mixer fitted with the paddle until smooth; scrape down sides of bowl. Add butter; mix, scraping down sides of bowl as needed, until smooth, about 2 minutes. Gradually mix in confectioners' sugar; add vanilla. Mix until smooth, about 1 minute. Use immediately.( for me I'd like to refrigerate slightly before using on cake...) | Category: | | Barbecue & Grilling |
Description:Sate ini selaen cocok buat temen makan urapan, hubby bilang, buat lauk makan sayur asem juga legender... hehehe... 
Sate Komo Ingredients: 500 gr daging sapi lulur dalam 1 gelas santan kelapa kental 1 gelas air 50 cc minyak goreng Tusuk sate Bumbu: 5 btr bawang merah 4 siung bawang putih 5 bh lombok merah 1 sdt ketumbar 1 sdt jinten 1 ruas jari laos 1 ruas jari jahe 1 bt Serai Daun Jeruk Daun Salam Gula Garam sesuai selera Air Asem secukupnya Directions: Potong dadu ukuran kurang lebih 3x3cm. Haluskan semua bumbu-bumbu, kecuali serei, daun salam, dan daun jeruk. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bumbu sampai harum. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, ungkep sampai lunak tambahkan santan dan air.. rebus sampai kental. Ambil sebagian kuahnya, saring dan rebus sampai kental (untuk saos). Daging rebus sampai kering, tusuk dengan tusuk sate. Panggang sampai harum. Hidangkan dengan dituangin saos. 
| Category: | | Baking | | Style: | | American |
Description:Klo gak inget berapa kalori yang ada di dalamnya ... rasanya aku pengen cheesecake ini jadi makanan sehari-hari selaen nasi... huhuwww.... enak banget... Setelah penantian yang penuh penderitaan selama delapan jam...gigitan pertama rasanya seperti Japanese Cheesecake karena mang bahannya banyak persamaannya..philadephia, lemon zest en juga gula, tepung en telur tentunya. Yang beda yang satu ini pakek sour cream juga buat toppingnya en texturenya lebih padat dari jcc. Karena penggunaan cream cheese yang lebih banyak. Tapi besoknya.. all ingredients blended so well... it taste much better than JCC.. Creamy and clean...Can't wait to make some more ... There are some watch points though: - semua bahan harus dalam kondisi suhu ruang - gak perlu dikocok terlalu lama... karena semakin banyak udara terperangkap.. semakin tinggi cheesecake mengembang en setelah dikeluarin dari oven jadi mengempes dan pecah. Lucky I wasn't (^_^) Recipe dari Good Food magazine keluaran UK, July 2004, aku cuman pakek 2/3 resep dibawah ini. Pas siap bikin ternyata kemasan philly UK ma AU ternyata beda. Kemasan Philly di sini cuman 250 gr. Tapi jalan terus aw.. 
Cheesecake With Sour Cream Topping Ingredients:FOR THE CRUST - 85ml butter melted, plus extra for tin
- 140g digestive biscuits, made into fine crumbs
- 1 tbsp sugar, granulated or golden caster
FOR THE
CHEESECAKE FILLING - 3 x 300g pack full fat soft cheese (Philadelphia is good)
- 250g golden caster sugar
- 3 tbsp plain flour
- 1½ tsp vanilla extract
- finely grated zest of 1 lemon (about 2 tsp)
- 1½tsp lemon juice
- 3 large eggs, plus 1 yolk
- 284ml carton soured cream-- mix well before use, in this recipe you only need 200 ml, reserved soured cream (84ml) will be added to soured cream topping
FOR THE SOURED CREAM TOPPING - 142ml carton soured cream (+84ml)
- 1 tbsp golden caster sugar
- 2 tsp lemon juice
Directions:
Position an oven shelf in the middle of the oven. Preheat the oven to fan 160C/conventional 180C/gas 4. Line the base of a 23cm springform cake tin with parchment paper. For the crust, melt the butter in a medium pan. Stir in the biscuit crumbs and sugar so the mixture is evenly moistened. Press the mixture into the bottom of the pan and bake for 10 minutes. Cool on a wire rack while preparing the filling. - For the filling, increase the oven temperature to fan 200C/conventional 240C/gas 9. In a table top mixer fitted with the paddle attachment, beat the soft cheese at medium-low speed until creamy, about 2 minutes. With the mixer on low, gradually add the sugar, then the flour and a pinch of salt, scraping down the sides of the bowl and the paddle twice.
- Swap the paddle attachment for the whisk. Continue by adding the vanilla, lemon zest and juice. Whisk in the eggs and yolk, one at a time, scraping the bowl and whisk at least twice. Stir the 284ml carton of soured cream until smooth, then measure 200ml/7fl oz (just over 3⁄4 of the carton). Continue on low speed as you add the measured soured cream (reserve the rest). Whisk to blend, but don't over-beat. The batter should be smooth, light and somewhat airy.
- Brush the sides of the springform tin with melted butter and put on a baking sheet. Pour in the filling - if there are any lumps, sink them using a knife - the top should be as smooth as possible. Bake for 10 minutes. Reduce oven temperature to fan 90C/conventional 110C/gas 1⁄4 and bake for 25 minutes more. If you gently shake the tin, the filling should have a slight wobble. Turn off the oven and open the oven door for a cheesecake that's creamy in the centre, or leave it closed if you prefer a drier texture. Let cool in the oven for 2 hours. The cheesecake may get a slight crack on top as it cools.
- Combine the reserved soured cream with the 142ml carton, the sugar and lemon juice for the topping. Spread over the cheesecake right to the edges. Cover loosely with foil and refrigerate for at least 8 hours or overnight.
- Run a round-bladed knife around the sides of the tin to loosen any stuck edges. Unlock the side, slide the cheesecake off the bottom of the tin onto a plate, then slide the parchment paper out from underneath.
 Description:
Nemu foto ini dari archives-ku jadul banget... Fotonya dijepret pakek camera handycam. (^_^)
Setiap kali bikin pepes selalu pakek resep ini... terakhir bikin kelupaan gak difoto... resepnya dari detik.food. Hanya saja karena aku penggemar lemongrass atawa serai, lebih sering serainya aku blender halus... terasa banget. Bukan itu aza alasannya krn aku cuman pakek satu batang aza makloomm..di sini lemongrass termasuk ingredient yang mahal ... kadang satu biji bisa sampe $1.50... buat compare aza harga chicken wings satu kilo $2.50 sampe $3 heheh
Pepes Ikan
source: detikfood.com
Ingredients:
Bahan:
750 g ikan tenggiri/bawal/belanak------> aku pakek mackerel yang dah di kukus dulu
2 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun salam, sobek-sobek
4 lembar daun jeruk purut, iris kasar
2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus----> aku cuman pakek 1 batang sajah (mahal bo !) aku blender sekali jd bumbu halus
20 helai daun kemangi
daun pisang
Haluskan:
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Directions:
Siangi ikan, potong-potong. Cuci bersih. Tiriskan.
Perciki air jeruk nipis agar tidak anyir.---> aku kukus dulu, sebelom kmd di campur bumbu en....kukus lagee..
Aduk bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.
Tambahkan potongan ikan, aduk rata.
Taruh tiap 2-3 potong ikan di atas sepotong daun pisang.
Beri daun kemangi, gulung daun, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
Bakar di atas bara api hingga daun pisang kering. Angkat.
Sajikan hangat.
Untuk 6 bungkus  | Category: | | Other | | Style: | | Italian |
Description:Ini kali pertama aku ikut MFM, selama ini klo gak kelewatan ya, bener-bener gak sempet... thank buat Stella yang dah ngingetin deadlinenya (^_^) juga meng-ok- kan gnocchi masuk kategori dumpling. ------------------------------------------------------------------------- Pengen cari alternatif laen macaroni and cheese, coba deh ini creamy gnocchi (baca nee-okkee ) ditambah dengan chicken & cheese. Gnocchi dumpling bisa dibeli ready to cook ato bikin sendiri. Kali ini aku bikin sendiri...yay...! I made my own gnocchi. Ini pertama kali dan langsung jadi favourite. (^___^) Potato Gnocchi 1 kg kentang (aku pake desire potato) 1 3/4 cup tepung terigu garam Kupas kentang, potong melintang, cuci kemudian kukus. Setelah kentang matang, lembutkan kentang dengan potato masher atau garpu tambahkan garam, aduk aduk sambil menambahkan tepung sampai habis. Tepung bisa ditambahkan jika dirasa kurang kalis, tergantung jenis kentangnya. setelah kalis buat adonan memanjang kemudian potong kecil, bulatkan tekan dengan jempol tengahnya, kemudian pinggirnya di tekan dengan garpu. Well keliatannya ribet ... tapi setelah dua tiga kali pulungan.. berikutnya cepet aza kok bikinnya. (^___^) Setelah semua adonan menjadi dumpling gnocchi, masukkan dalam panci dengan air yang mendidih dan telah diberi garam. Untuk memasak gnocchi ini gak perlu lama-lama karena adonan sendiri sudah matang.. cukup dua menit saring. 
Creamy Gnocchi Ingredients:1 resep potato gnocchi ( atau 1 kg self life potato gnocchi) 1 tbs olive oil/ canola oil 3 batang daun bawang buang akarnya iris tipis( lebih enak lagi klo ada leek) 500 gr ayam rebus dengan garam suwir-suwir 60 g butter 50 g tepung terigu 750 ml (3 cup) susu garam, gula, merica sesuai selera 100 gr cheddar cheese (50 gr untuk sauce , 50 gr untuk taburan) Rajangan daun parsley Directions:1. Panaskan oven 180 derajat. 2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan rajangan daun bawang (ato leek) sampai layu tambahkan ayam suwir. Aduk-aduk sebentar sisihkan 3. Sauce: panaskan butter dalam panci/ wajan sampai berbusa masukkan tepung aduk-aduk sampai tercampur, angkat dari api masukkan susu. 4. Jerang kembali diatas api aduk sampai sauce mengental masukkan garam, gula, merica angkat masukkan daun bawang dan ayam, masukkan 50 gr cheddar cheese parut. Masukkan gnocchi 5. Pindah dalam pinggan tahan panas, taburin sisa cheddar cheese. Oven sampai cheese kecoklatan. Taburin parsley.. hidangkan panas, bisa juga di nikmati dengan tomato sauce hhhhmmm..... yum.... Original recipe taken from Australian Good Taste Magazine July 2007, aku modified mengikuti lidah asia (^_^) 
Technorati Profile Description:Menu ini langsung deh jadi menu favourite keluarga kami, keluarga yang anti ma masakan semur hahaha....semurnya beda jek ! aku pakek daging rib yang aku trim abis-abisan fatnya. Masaknya agak lamaan sambil ditambahin air dengan api kecil... hasilnya jadi semur yang dagingnya kenyal. hhmm... Thanks ma kiriman buku resepnya Vi...Des ...!!Utang resepku lunas ya...xxixix... 
Semur betawi source: Femina Hidangan Lebaran Ingredients:500 g daging sapi bagian has dalam, potong ukuran 3x3 cm 100 ml kecap manis 6 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 1 buah (100 gr) bawang bombay iris tipis 3 butir cengkeh 2 cm kayu manis 3 lbr daun salam 3 batang serai, ambil bagian putih memarkan Bumbu halus: 2 sdt merica, sangrai 2 sdt ketumbar, sangrai 2 sdt jintan bubuk 1/2 buah biji pala 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 sdt garam Directions:1. Lumuri daging dengan bumbu halus, diamkan selama 60 menit hingga bumbu meresap 2. Tuang kecap, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cengkih kayu manis, daun salam dan serai aduk rata 3. masak hingga matang dan bumbu meresap 4. Sajikan hangat.... ditaburin bawang goreng YUMMM !!  | Category: | | Pasta | | Style: | | Italian | | Special Consideration: | | Quick and Easy |
Description:also posted on www.bellnad.blogspot.com ------------------------------------------------------------- Suamiku punya selera makanan jawa sekali, nasi urap, nasi jagung, tempe mendol heheh... However, he just can't resist pasta hahah...klo pas lagi keluar dari oven bisa langsung dua tiga kali nambah. Pasta ini gampang banget bikinnya, jadi pilihanku klo pas lagi gak mood masak yang pakek adegan blender-memblender bumbu. Sesuikan jumlah gula dan garam dengan selera, aku sendiri klo masak suka ngurangin garam, hubby doesn't mind either. Klo suka pedes bisa juga ditambahin irisan cabe. Klo kita saat ini selalu pakek sambel botolan saat makan. Kan anak-anak ikut makan... jadi ngalah lah pakek sambal botolan aza. Yup enjoy.... 
Mozzarella Pasta Bolognese
Ingredients:
500gr penne atau pasta spiral
2 sdm minyak olive/canola
1bh bawang Bombay rajang halus
2 siung bawang putih rajang halus
500 gr daging ayam iris tipis atau bisa juga pakek ayang cincang ,daging sapi cincang, even tuna
1x 410 kaleng tomat cincang atau 4bh tomat ukuran sedang cincang
2 sdm tomato paste
¾ cup kaldu ayam (atau air + maggi blok)
1 sdt oregano kering
1sdt basil kering
3 sdt gula (atau sesuai selera)
1 sdt garam (atau sesuai selera)
1 cup keju mozzarella parut
1/2 cup tasty cheese parut (bisa diganti cheedar cheese)
Directions:
1.Masak pasta sesuai petunjuk dikemasannya biasanya 10-15 menit dengan air yang banyak, saring, sisihkan.
2.Panaskan minyak, goreng bawang Bombay dan bawang putih sampai menjadi lemas, tambahkan daging ayam , aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan tomat, pasta tomat, kaldu, oregano, basil, garam dan gula, didihkan kemudian kecilkan api masak sampai mengental
3. Masukkan pasta, aduk , kecilkan api biarkan sedikit meresap. Matikan api, masukan parutan tasty cheese/cheedar cheese. Aduk.
4. Tuang pasta ke mangkuk tahan panas taburin dengan mozzarella.. Oven dengan api atas... sampe mozzarella meleleh dan kecoklatan...angkat ...enjoy !
seledri, sisihkan. Suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang, tuangi kaldu.
Setelah kaldu mendidih, tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai telur matang dan bergumpal-gumpal kecil. Masukkan kecap manis dan ayam suwir, aduk dan didihkan kembali.
Masukkan kol, tomat dandaun bawang. Masak sampai sayuran agak layu, tambahkan mi dan seledri aduk sebentar, angkat.
Pindahkan mie rebus ke dalam piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar dan emping goreng.
 Description:also posted on www.bellnad.blogspot.com ------------------------------------------------------------- Lagi pengen bubur ketan item... aku bikin gak banyak karena dah yakin anak-anak pasti gak suka.. gara-gara penampilannya yang item-item ... Jadi inget dulu klo beli di bapak-bapak yang dorong gerobak suka kita tambahin lagi, macem-macem yang gula lha.. meises .. seingatku emang gak pernah nemu penjual bubur ketan item yang enak seh heheh... ato lidahku ya yang bawel... Yang kurang manis ... yang terlalu manis... not creamy enough... terlalu encer.... walah rewel banget seh. Emang seh, untuk urusan bubur ini yang the best selalu bikinan rumah. Aku suka bubur ketan item yang kental, rasanya ada nutty sensation geto... jadi gak langsung ketelan masih dinikmatin kretes-kretesnya. Aku pakek resepnya Yasaboga... sayangnya gula merah yang aku pakek terlalu item sekali jadi agak merubah warnanya yang merah tua jadi agak kecoklatan. Next time I'd preffer gula putih aza. The other thing is I enjoyed it with a dollop of ice cream... vanilla, creamy with choc chip whatever... I devoured two bowls in one dessert time... Lagi pulak dengan ice cream anak-anak jadi tertarik juga. 
Bubur Ketan Hitam
(Black Glutinous rice porridge, bubur pulut hitam, bubuh injin)
Source :Yasaboga
Ingredients:
• 150 grams black glutinous rice
• 100 grams white glutinous rice
• 1 ½ litres water
• 2 pandan leaves
• 250 grams brown sugar, finely sliced
• pinch of salt
Coconut Milk Sauce:
• 350 cc thick coconut milk, cooked with ¼ teaspoon salt and 2 pandan leaves
Directions:
• Rinse black and white glutinous rice. Cook with water and pandan leaves until soft and thick. Add brown sugar and salt, and continue cooking until the sugar is dissolved and the water is absorbed.
• Serve this porridge with coconut milk sauce.
 Description:also posted on www.bellnad.blogspot.com ------------------------------------------------------------ Adakah temen-temen yang masih kena kutukan bolkus ?? well... you are not alone.. Joint the club... Singkatnya "SAMA" aku juga ! Semenjak aku umur 14 tahun seudah aku liat tulisan resep bolu kukus di sebuah majalah yang fotonya sangat menggiurkan....dengan kemekaran yang mempesona... so..mouth watering.. keliatan sangat empuk memikat... uuhhh.... gemess... ngliatnya aku cobain resep di majalah itu. Di dapur ibuku the bolkus put on the test... Setelah berkutat sesorean ... bahan ditimbang dg seksama... kocok... dikukus...huallahh gagal yang ada malah bantat... Aku yakin bukan resepnya yang salah.. tapi akunya yang belom memahami tekhniknya. See that's the different between cooking and baking... in this case steaming. Segagal-gagalnya masak masih bisa ketolong... lha ini bantat yang ku dapat. That's the first trial... and there were second and third trial.... all trials ended up with hall of shame... And one day.... I collected my courage to do once more... this time... I did it with my own formula... It should be thick! That's knotty on my mind.... and the result viola... I did it...! Yeah that was rita kecil..mate... mungkin secara kebetulan aza... seudah berhasil gak pernah ada lagi bolkus bantat di dapur.. bahkan yang gak bantat pun.. juga gak ada, aku gak pernah bikin lagi sesudah itu. Tetapi setelah berumah tangga dan tinggal dirantau... bayang-bayang bolu kukus datang lagi. Tapi kali ini bolkusku gak pernah bantat tapi juga gak pernah mekar sampai ngakakkk... Biar begitu kita tetep suka sama bolkus yang ini... lembut biar sampe beberapa hari asal disimpen ditempat tertutup. The making of bolkus jalan terus... gak masalah biar gak ngakak yang penting kan rasanya. Jadi klo ngasih temen lebih baek di kukus dalam cetakan besar sekalian trus pas mo nganterin dipotong kotak-kotak gitu heheh... ya kan gak ketauan klo gak ngakak .... Ternyata temenku suka lho malah dia minta resepnya. Setelah jalan-jalan di blog teman-teman yang berhasil bikin bolu kukus... (am I the only one failed here?) Dua hari yang lalu aku coba lagi pakek resep mbak Fat yang bahannya 2212 itu tapi kali ini aku masukin baking powder... dengan steamer listrik kayak punya mbak Fat. Sebenernya steamer ini aku beli bukan buat bolkus tapi cenderung buat kukus sayuran dan gak terbersit sekalipun buat bikin bolkus... dodol banget... Akhirnya dengan nambahin baking powder, semua bahan aku campurin jadi satu dan kocok sekaligus, sampai mengental... bolkusku mekar.... hiks...hiks... *terharu* for the first time ever... Karena kukusannya kan bening jadi keliatan prosesnya. Trus pas ngintip contekannya di bilang kukus 20 menit... aku tunggu 20 menit .. padahal sudah mekar ayu tuh... nunggunya sambil ditinggal-tinggal. Begitu alarm buzz buruan aku matiin en angkat WAKKSSS..... bolkus yang dah ngembang ayu jadi mengkeret hikssss...... kebanyakan nyerep air dia... Well at least aku dah bikin bolkus ngakak... biarpun akhirnya mengkeret. 
Saat itu juga aku bikin lagi dengan resep favourite ku. Dengan nambahin baking powder juga... Kenapa baking powder ? Karena botol soda udah dibuka sebelomnya (kita beli kan at least satu litter gitu). Jadi biar aman aku tambahin aza. Dan kali ini aku gak mo gagal aku tungguin .... eeennn... MEKAR...NGAKAK.... huhuy... seneng banget.. cuman perlu waktu 12 menit bolkus sudah mekar dan matang... Finally ... after all this years... I can achieve what I've been dreaming for...huahahahaha... NGAKAK BOLKUS. 
Selain dengan baking powder aku rasa penggunaan kukusan tumpuk tiga yang aku pakai ini juga pengaruh ... karena adonan gak perlu nunggu giliran masuk di kukusan. The other good thing with this steamer is you can use it for storage too. See the picture 
Resep favouriteku ngambil dari Bogasari:
Bolu Kukus
Ingredients:
Bahan :
250 gr tepung terigu Kunci Biru
250 gr gula pasir
3 butir telur ayam
160 cc air kelapa/air soda
pewarna coklat, mocca, dan merah
(Aku tambahin 1 sdt baking powder plus 1 sdt sp ato any emulsifier)
Directions:
- Telur dan gula dikocok selama 1/2 jam dengan kecepatan tinggi (aku kocok semua bahan jadi satu sampai kental )
- Masukkan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk
- Masukkan air kelapa/air soda, aduk rata
- Ambil sedikit adonan untuk ditambah pewarna
- Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas roti. Di atasnya tambahkan 1 sendok makan adonan yang berwarna
- Kukus selama kurang lebih 10 menit
 Description:Lagi pengen mi yang "back to basic" ngalusin bumbu pakek ulekan, gak pakek saos-saos botolan... ternyata enak juga rasanya...cita rasa gurihnya.. khas sekale . Diambil dari seri masak Femina Primarasa ala kaki lima jilid ke 3. Ingredients:400 gr mi basah 200 gr kol 2 buah tomat 3 batang daun bawang 2 batang daun seledri 400 gr ayam goreng * 4 sdm minyak goreng 1.500 ml kaldu ayam kampung 2 butir telur kocok lepas 2 sdm kecap manis 2 sdm bawang goreng untuk taburan Bumbu halus: 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 4 butir kemiri 1sdt merica 2-3 sdt garam Pelengkap acar mentah (mentimun, wortel, cabe rawit, bawang merah) Emping goreng * potongan ayam direbus dan diberi garam secukupnya, Angkat ayam, goreng. Kaldu digunakan untuk kuah. Directions:Siram mi dg air hangat, tiriskan. Iris kol ukuran 1 cm. belah tomat, iris daun seledri, sisihkan. Suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang, tuangi kaldu. Setelah kaldu mendidih, tuang telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai telur matang dan bergumpal-gumpal kecil. Masukkan kecap manis dan ayam suwir, aduk dan didihkan kembali. Masukkan kol, tomat dandaun bawang. Masak sampai sayuran agak layu, tambahkan mi dan seledri aduk sebentar, angkat. Pindahkan mie rebus ke dalam piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar dan emping goreng. 
 | Category: | | Appetizers & Snacks | | Servings: | | 12 |
Description:Keluargaku penggemar berat spring roll, khususnya yang ada isinya ayam atau vegies. Resep ini serves 12 biji spring roll gak ada umurnya deh... cepet sekali klo dua belas biji heheh... jadi klo bikin paling gak dua kali lipat resep ini. Terus saos favourite kita saus asem manis yang buatan thailand ditambah lagi cabe puedes hasil petik kebun sendiri. Uenak tenan... Resep diambil dari buku Seri masak Femina Primarasa ala Kaki Lima...hadiah dari my lovely sister. Thanks Nduk ! Ingredients:12 lembar kulit lumpia Minyak untuk menggoreng Putih telur, kocok, untuk perekat Isi: 200 gr fillet ayam (aku pakek ayam rebus yang disuwir) 100 gr udang kupas 250 gr rebung kupas 2 batang daun bawang 2 batang daun seledri 4 siung bawang putih 75 gr bawang merah 2 cm jahe 2 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdm kecap manis 1 sdm kecap asin 100 ml air bila perlu, (aku pakek air rebusan ayam) Minyak untuk menggoreng Sambal: (aku pakek saus sweet sour yang buatan thailand) 100 gr gula merah 350 ml air 2 sdm tepung kanji 2 sdm kecap manis 1/2 sdt garam Directions:Isi: Iris dadu ayam ukuran 1/2 cm (aku pakek ayam suwir) dan iris kecil udang, sisihkan. Iris rebung bentuk batang korek api kecil. Ambil bagian yang berwarna putih dari daun bawang, iris tipis halus. Cincang seledri, bawang putih, bawang merah dan jahe. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawng putih, bawng merah dan jahe sampai harum. Masukkan ayam, udang, rebung dan ebi, aduk. Tambahkan garam merica, kecap manis, kecap asin, dan tuang air. Masak sampai matang, masukkan daun bawng dan seledri, aduk angkat. biarkan dingin ( klo aku ... adonan isi aku saring sambil di dinginkan) Ambil selembar kulit lumpia, taruh 2 sdm atau lebih adonan isi diatasnya. Gulung sampai isi terletak di dalamnya. Rekatkan pinggirnya dengan putih telur kocok Goreng sampai kuning kecoklatan. 
Sambal:
Larutkan gula merah dalam air, tambahkan tepung kanji dan kecap manis. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai kental dan bau tepungnya hilang. Bubuhkan garam, aduk, angkat.
 | Category: | | Appetizers & Snacks |
Description:Bagiku siomay is comfort food, saat udara lagi dingin begini, nikmatin siomay panas-panas sambil nonton Desperate Housewive (senin kemaren)... say no more....enjoyed already :) Ingredients:kulit: 1 pak kulit pangsit Tahu bentuk segitiga lubangin satu sisinya (lg keabisan tahu jd kl ini gak pakek) Isi: 300 gr ikan tenggiri haluskan 200 gr udang segar, haluskan 100 ml air 1 butir telor kocok 125 tepung kanji(masukkan yang terakhir saja, tambahkan sedikit demi sedikit.) 2 batang daun bawang iris halus 4 siung bawang putih parut 1/2 sdt merica bubuk garam gula (biasanya aku pakek gula halus) 2 sdt minyak wijen 2sdm kecap asin Directions:Campur daging ikan, udang, daun bawang, bawang putih, telur ayam,air dan bumbu. Aduk-aduk hingga rata tambahkan tepung kanji sambil terus diuleni. Setelah halus isikan kedalam kulit pangsit bentuk seperti mangkok, sebagian masukkan kedalam tahu. Olesin kukusan dengan minyak (maksudnya yang mo ditaruhin siomay, bukan dandangnya yee..)Kukus siomay dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Sajikan hangat dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya. 
Bahan Saus Kacang
200 gr kacang goreng
3 siung bawang putih iris halus goreng
2 bj cabe merah kukus
100 gr ubi merah kukus
60 gr gula merah serut halus
1 sdm air asam
1 sdm garam
1 sdt terasi
350 ml air matang (lebih kurang)
perasan jeruk limau
Masukkan kedalam FP atau blender…..
giling..wuuzzzzz…
terakhir beri perasan jeruk limau sesuai selera
Pelengkap :
telur rebus, kupas
Kentang kupas
kecap manis
jeruk limau
sambal botolan
 | Category: | | Baking | | Style: | | American |
Description:Cup cake ini hasilnya lembuut banget. Untung aku bikinnya 24 biji soalnya cepet banget larisnya. Pencampuran coklat bubuk dengan air panas bikin cupcake ini terasa banget nyoklat-nya, mirip dengan prosesnya devil's food cake. Soal topping, pas maen ke dapurnya mbakyu Martha ada poll, tentang frosting mana yang paling favourite ? Ternyata frosting coklat paling banyak disukai, menyusul cream cheese frosting, baru kemudian vanilla. And here we go aku nyobain cream cheese frosting-nya, resepnya juga nyomot dari sini. Matur nuwun nggeh bu… Ingredients:Resep asli dari Everyday Food Martha Stewart February 2005 Di buku ini resepnya untuk 12 biji cupcake. Sedeng yang aku tulis ini dibawah ini untuk 24 biji cupcake. * 1 ½ cup tepung * 1 ½ cup gula * 1 ½ tsp baking powder * ½ tsp baking soda * 80 gr (12 sdm) cocoa powder, dutch-process * 200 gr unsalted butter * 250 ml buttermilk * 4 butir telur (resep asli 2 telur 2 putih->24 cuppies) Directions:Panaskan oven 170derajat celcius. Siapkan cupcake paper melapisi 24 biji loyang muffin. Didalam mangkuk besar, campur tepung, gula, baking powder, baking soda dan garam. Cuekin dulu Dengan electric mixer campur cocoa (coklat bubuk) dengan 6 sdm air panas kocok sebentar sampai menjadi adonan yang kental, tambahkan butter, buttermilk, telur kocok sampai tercampur rata. Perlahan lahan masukkan campuran tepung dan kawan-kawan. Kocok pakek whisker atau low speed klo pake mixer besar. Seudah tercampur rata masukkan kedalam cetakan cupcake ¾ bagian sajah. Panggang 20 menit. 
Cream Cheese Frosting Aku pakek setengah resep * 226 gr Cream cheese suhu ruangan * 113 gr unsalted butter * 225 gr Gula halus (soft icing mixture) * 1 sdt vanilla powder Kocok cream cheese dan butter setelah putih tambahkan gula secara bertahap. Terakhir tambahkan vanilla… teakhir sendiri di hiaskan ke cuppies trus difoto baru dimakan hehehe…. Smile…. | |
